মোডেনা, বালসামিক ভিনেগার এবং লোকেশন ইন্ডিপেন্ডেন্সের বিপরীত

অ্যাডভেঞ্চারাস কেটে অনুমোদিত লিঙ্ক রয়েছে। আপনি যদি এই লিঙ্কগুলির মাধ্যমে কোনও ক্রয় করেন তবে আমি আপনাকে অতিরিক্ত ব্যয় ছাড়াই কমিশন উপার্জন করব। ধন্যবাদ!

টুইটারে শেয়ার করুন
ফেসবুকে ভাগ কেরো
Pinterest এ ভাগ করুন
ইমেল শেয়ার

এটি এমিলিয়ান শহর মোডেনায় অক্টোবরের একটি খাস্তা দিন এবং ক্যারোলিন এবং আমি একটি রাষ্ট্রীয় সাদা বাড়িতে ঘণ্টা বাজছি। এটা কি আসলেই জায়গা ছিল? আমরা এখানে এসেছি মোডেনার প্রচলিত বালসামিক ভিনেগার, সমস্ত ইতালির অন্যতম সেরা খাবার, এবং আমি আশা করছিলাম, ভাল, একটি কারখানা।

ফ্রাঙ্কা এবং তিনি আমাদের তার বারান্দায় তুলে ধরেন, অন্ধকার, সিরাপি তরল দিয়ে ভরা বিশাল ব্যারেল দিয়ে ভরা।

এই অ্যাটিকটি তার পরিবারের শিল্প ও ব্যবসায়ের সদর দফতর।

আসল বালসামিক ভিনেগার

বালসামিক ভিনেগার সম্পর্কে আপনি যা কিছু জানেন তা ভুলে যান। আপনি সালাদে যে স্টাফ টস করেন তা আসল স্টাফের ক্যালিবারের কাছে কোথাও নেই।

মোডেনা থেকে traditional তিহ্যবাহী বালসামিক ভিনেগার, বা অ্যাসিটো বালসামিকো ট্রেডিজিওনালে ডি মোডেনা পুরোপুরি অন্য কিছু। এই সূক্ষ্ম ভিনেগারটি সর্বনিম্ন 12 বছর বয়সী এবং সিরাপের মতো বেরিয়ে আসে – একটি মিষ্টি তবে মজাদার সিরাপ যা অন্যান্য সমস্ত স্বাদ 11 পর্যন্ত পরিণত করে।

ট্রেডিজিওনেল হ’ল নকল স্টাফ এবং আসল স্টাফের মধ্যে পার্থক্য চিহ্নিত করে এখানে প্রয়োজনীয় শব্দ। অনেক মজার বিষয় হল, ভিনেগারটি তার স্বতন্ত্র মাইক্রোক্লাইমেটের কারণে নিজেই মোডেনা শহরে তৈরি করা উচিত। এমনকি এটি বোলগনায় তৈরি করা, 30 মিনিটের ট্রেনের যাত্রা দূরে, এটি অসম্ভব।

ফ্রাঙ্কা ওক, চেরি এবং চেস্টনট কাঠের তৈরি ব্যারেলগুলিতে তার বালসামিকো উত্পাদন করে। প্রতি বছর, প্রতিটি ব্যারেল থেকে অল্প পরিমাণে সরানো হয় এবং বাকীটি পরবর্তী প্রাচীনতম ব্যারেলের সাথে শীর্ষে থাকে এবং পরবর্তীটি পরবর্তী প্রাচীনতম ব্যারেল সহ, এবং চালু থাকে। এটি সর্বনিম্ন বারো বছর ধরে চলে।

ফ্রাঙ্কার পরিবারের এসিটো বালসামিকো ট্রেডিজিওনালে ডি মোডেনা উত্পাদন করার দীর্ঘ ইতিহাস রয়েছে। এমিলিয়া-রোমাগনার অসংখ্য আর্টিসিনাল খাদ্য পণ্যগুলির মতো, বালসামিকোর স্থানীয় বিচারকরা স্বাদ গ্রহণ করা উচিত। ফ্রাঙ্কার মা ছিলেন প্রথমবারের মতো মহিলা বালাসামিকো টেস্টারগুলির একজন!

“আমি এখানে শিক্ষিত করতে এসেছি,” ফ্রাঙ্কা আমাদের বলে। “আমি চাই না শিল্পটি মারা হোক।” আমাদের চেক আউট বিনামূল্যে, কনসোরজিও টুটেলা অ্যাসিটো বালসামিকো ডি মোডেনা দ্বারা সাজানো। যদিও ফ্রাঙ্কা আমাদের দর্শন থেকে কোনও অর্থ উপার্জন করছে না, এটি এমন একটি পরিষেবা যা তিনি এই স্বতন্ত্র পণ্যটিতে সত্যই আগ্রহী লোকদের কাছে অফার করেন।

তারপরে তিনি আমাদের প্রত্যেককে বালাসামিকো জাতের স্বাদ দেন। এটা divine শ্বরিক।

এটি স্বল্প ব্যয়বহুল স্টাফ নয়-ফ্রাঙ্কার 12 বছরের বয়স্ক বালাসামিকোর একটি ছোট বোতল, এর বেইজ শীর্ষ দ্বারা চিহ্নিত, 40 ইউরো (55 ডলার) যায়; এর সোনার শীর্ষ দ্বারা চিহ্নিত 25 বছর বয়সী বালসামিকোর একটি ছোট বোতল 70 ইউরো ($ 96) এর জন্য যায়।

এটি বলেছিল, স্বাদ পেতে আপনার কেবল কিছুটা প্রয়োজন। ফ্রাঙ্কা এটি ডিম, রান্না করা শুকনো শাক, পারমিগিয়ানো, ব্রেডক্রাম্বস, কিছুটা লবণ এবং কিছু ক্ষেত্রে পেঁয়াজ ভাজা ভাজা দিয়ে তৈরি ফ্রিটটা শীর্ষে ব্যবহার করতে পছন্দ করে। রান্না শেষ হওয়ার তিন মিনিট আগে বালাসামিকোর একটি ফোঁটা ফোঁটা যোগ করা হয় যাতে স্বাদটি ভিজতে দেয়।

তিনি বালাসামিকো, মেয়োনিজ এবং টুনার সাথে কুসুমের মিশ্রণ, ডিভিলড ডিম তৈরি করতে পছন্দ করেন।

ব্যক্তিগতভাবে, আমি বালাসামিকোর সুস্বাদু ফোঁটাগুলির সাথে শীর্ষে তাজা পারমিগিয়ানো যথেষ্ট পরিমাণে পেতে পারি না। এত সহজ এবং তাই নিখুঁত।

অবস্থানের স্বাধীনতার বিপরীত

ফ্রাঙ্কার তিনটি সন্তান রয়েছে। তিনজনের মধ্যে কেবল একজন, একটি কন্যা, এখনও মোডেনায় থাকেন এবং পারিবারিক ব্যবসায় গ্রহণের জন্য প্রস্তুত। প্রকৃতপক্ষে, ফ্রাঙ্কার সন্তান মালয়েশিয়ায় বাস করে এবং তার মাকে ভিজিট করার সময় বালসামিকো এবং পারমিগিয়ানো রেজিগিয়ানো পনির আনার জন্য অনুরোধ করে। তিনি আমাদের হাসি দিয়ে বলেন, “এই দুটি জিনিসই তিনি চান”।

আমি যদি একইভাবে আমার শহরে আবদ্ধ থাকতাম? ম্যাসাচুসেটস, যদি পড়া, গ্রহের একমাত্র স্থান ছিল যেখানে, রুটাবেগাসের বিশ্বখ্যাত একটি জাতের ফসল কাটতে পারে তবে কী হবে? যদি আমার বাবা -মা উভয়ই প্রযোজকদের দীর্ঘ লাইনে শেষ হয়ে থাকেন এবং কেবল আমার বোন বা আমি রুটাবেগা কৃষিকাজ নিতে পারতাম?

আমি হাই স্কুল থেকে মুষ্টিমেয় লোককে জানি যারা আমার নিজের শহরে সুখে বসতি স্থাপন করেছে, কেউ কেউ একই জেলায় বাড়ি কিনে যাতে তাদের বাচ্চারা একই প্রাথমিক বিদ্যালয়ে যেতে পারে। তাদের পক্ষে ভাল, এবং পড়া সত্যিই একটি পরিবারকে বড় করার জন্য একটি ভাল জায়গা, তবে আমার নিজে সেখানে থাকার কোনও ইচ্ছা নেই।

তাহলে কি আমার বোনকে নিউইয়র্কে পরিবার রুটাবেগা ব্যবসায় গ্রহণের জন্য তার জীবন ছেড়ে দিতে হবে? নাকি আমার গ্লোব-হপিং জীবন ছেড়ে দিতে হবে? আমরা কেউ না চাইলে কী হবে?

আমরা কি ব্যবসা বিক্রি করব, অনিবার্যভাবে প্রজন্মের বিস্তৃত একটি পারিবারিক tradition তিহ্য শেষ করব?

আমার পুরো প্রাপ্তবয়স্কদের জীবন, আমি অবস্থানের স্বাধীনতার স্বপ্নকে তাড়া করছি: যে কোনও জায়গা থেকে কাজ করার ক্ষমতা, যতটা সম্ভব বিশ্বের বেশিরভাগ দেখার জন্য। আমার পরিবারের tradition তিহ্য সংরক্ষণ এবং আমার নিজের জীবন খোদাই করার মধ্যে যদি আমাকে বেছে নিতে হয় তবে কী হবে?

আমি জানি না আমি কী করব।

অন্য যে কোনও কিছুর চেয়েও বেশি, এই চেক আউট আমাকে ফ্রাঙ্কার বাচ্চাদের সাথে কথা বলতে এবং তারা কেমন অনুভব করে তা জানতে চাইছে।

মোডেনা

এটি বলেছিল, যদি আপনি জোর করে এক জায়গায় গড়ে থাকেন তবে মোডেনা হওয়ার মতো সবচেয়ে খারাপ জায়গা নয়। এটি একটি সুন্দর, অত্যাশ্চর্য শহর। আসলে, বাইরেমোডেনা, পারমা, ফেরারা এবং রাভেনার মাঝারি আকারের এমিলিয়া-রোমগনা শহরগুলি, আমি মনে করি এটি আমার চারটির মধ্যে আমার প্রিয়!

আপনি যদি এমিলিয়া-রোমগনা যাচ্ছেন তবে ট্রেনে এটি এত সহজ পাশের ভ্রমণ। এমনকি যদি আপনি বালসামিকোর জন্য আসছেন না, তবে শহরটি পরীক্ষা করে দেখুন।

আমি এখানে ইতালি থেকে আমার প্রিয় একটি ছবি পেয়েছি:

একটি বাইকে নুন! একটি বাইকে নুন!

ক্যারোলিন এবং আমি রসোসাপুর নামে একটি ভয়ঙ্কর ক্যাফে পেয়েছি। আমি স্থায়ীভাবে চলমান জলের ঝর্ণার নীচে বালতিতে মোজারেলার বলগুলি পছন্দ করি!

মোডেনার ক্যাথেড্রাল ইউনেস্কো ওয়ার্ল্ড হেরিটেজ তালিকাভুক্ত। এমিলিয়া-রোমগনার বেশ কয়েকটি ভয়ঙ্কর ক্যাথেড্রাল রয়েছে-আমি পারমা এবং রাভেনায় পছন্দ করি-তবে মোডেনার দর্শনীয়, একটি ছোট্ট অন্ধকার একচেটিয়া এক ছোট এবং উজ্জ্বল মার্বেল চ্যাপেল। ভাল একটি দর্শন।

আমি এই অবিশ্বাস্য ভিনেগার – পাশাপাশি আরও অনেক প্রশ্নগুলির জন্য একটি নতুন প্রশংসা নিয়ে মোডেনাকে ছেড়ে চলে গিয়েছি। যখন আপনার পরিবার এই জাতীয় সূক্ষ্ম এবং স্বতন্ত্র tradition তিহ্যের প্রযোজক হয়, আপনি যদি দায়িত্ব নিতে না চান তবে কী হবে?

প্রয়োজনীয় তথ্য: আপনি যদি ফ্রাঙ্কা বা মোডেনার প্রচলিত বালসামিক ভিনেগারের অন্য কোনও প্রযোজককে পরীক্ষা করে দেখতে চান তবে কনসোরজিও টুটেলা এসিটো বালসামিকো ডি মোডেনার সাথে যোগাযোগ করুন। এই ফর্মের মাধ্যমে তাদের সাথে যোগাযোগ করুন এবং তারা আপনার জন্য সম্পূর্ণ নিখরচায় চেক আউট সংগঠিত করবে।

মোডেনা বোলোগনা থেকে 30 মিনিটের ট্রেন যাত্রা। এটি পারমা থেকে 30 মিনিটেরও দূরে এবং আপনি খুব সহজেই বোলোগনা থেকে এক দিনের ভ্রমণের জন্য উভয় শহরই পরীক্ষা করে দেখতে পারেন। আপনি এখানে বোলগনায় হোটেলগুলি পেতে পারেন।

ভ্রমণ বীমা ব্যতীত কখনও ইতালি ভ্রমণ করবেন না। কিছু ভুল হলে এটি আপনাকে আর্থিকভাবে সুরক্ষিত করতে সহায়তা করবে। আমি বিশ্ব যাযাবর ব্যবহার এবং সুপারিশ করি।

মোডেনায় আমার দিনটি আমার নিজের ব্যয়ে covered াকা ছিল, যদিও আমি ব্লগভিলের অংশ হিসাবে বোলগনায় আয়োজিত ছিলাম। এটি একটি ব্লগ ভিল প্রচার, এমিলিয়া-রোমগনা ট্যুরিজম বোর্ডের অংশীদারিত্বের জন্য আইম্বাসাদোর তৈরি এবং পরিচালনা করেছেন। অ্যাডভেঞ্চারসকেট ডট কম এই সাইটে প্রকাশিত সামগ্রীর সম্পূর্ণ সম্পাদকীয় নিয়ন্ত্রণ বজায় রাখে।

ক্যাটেনভার থেকে ইমেল আপডেটগুলি একটি পোস্ট মিস করুন। যে কোনও সময় সাবস্ক্রাইব!

প্রথম নাম প্রথম নাম
শেষ নামেলাস্ট নাম
আপনার ইমেল আপনার ইমেল
জমা দিন

টুইটারে শেয়ার করুন
ফেসবুকে ভাগ কেরো
Pinterest এ ভাগ করুন
ইমেল শেয়ার